Good Yeast. The Vital Factor in Modern Breadmaking. Na

Good Yeast. The Vital Factor in Modern Breadmaking.

Author	NA
Publisher	(Delft): Nederlandse Gist- en Spiritusfabriek, 1927
Edition
Weight	300 gram
CF
Keywords	Delft, brood, gist, yeast, spiritus, NG&SF, Nederlandse Gist- en Spiritus Fabriek, Gist-Brocades, DSM, Agneta Park
Booknumber	20347
Category's	Exact Sciences (Biology) Exact Sciences (Economics) History & Archaeology (Netherlands) History & Archaeology (19th Century) History & Archaeology (20th Century) History & Archaeology (Memorial Books) History & Archaeology (Trade)
4-to ( 21,3 x 28 cm). Pp. 64. Soft cover, voor-omslag met gulden decoratie en ge�llustreerd dubbel binnen-omslag. Geniet. Herdenkingsuitgave uit 1927 van de in 1869door J.C. van Marken gestichte (Koninklijke) Gist- en Spiritusfabriek in Delft. Al snel na de oorlog was de fabriek begonnen met de fabricage van penicilline, waarvan zij op wereldniveau een der belangrijkste producenten werd. In 1968 fuseerde de fabriek met Brocades tot Gist-Brocades om in 1998 opgenomen te worden binnen DSM. Het werk (in het Engels geschreven en geproduceerd door F. John Roe in Manchester) besteedt aandacht aan de ontwikkeling van het broodmaken van de prehistorie tot de moderne periode en de fabrieksmatige broodproductie in Engeland, Daarnaast behandeling van fermentatie, microbiologie en gist, en de bijproducten, Van Leeuwenhoek en Pasteur, de geschiedenis en de evolutie van de Gist- en Spiritusfabriek in Delft (met een gekleurde birds-eye view van het Delftse fabriekscomplex). Een hoofdstuk over de uitgebreide sociale voorzieningen van het bedrijf, de leiding van het bedrijf en de verscheping en tarnsport van de producten., met name naar de Britse eilanden. Aardig is dat van de 64 pagina's een kwart slechts 10 cm breed is (de helft van de overige pagina's die 20,5 cm breed zijn) en dat er behalve het buitenomslag (met vignet van Pasteur in goud) ook twee (ge�llustreerde) binnenomslagen zijn gebruikt. Een aardige, zeer verzorgde, promotie-uitgave in goede conditie. Zeldzaam.
Prijs	� 45.00

Obrechtstraat 4
3572EE, UTRECHT
The Netherlands
Tel	+31 6 42600325
@	info@zaalbooks.nl
CoC	30183562
VAT	NL176385307B01

Good Yeast. The Vital Factor in Modern Breadmaking.

NA