Kochbuch. Deutsche Handschrift auf Papier. Anonymus

Kochbuch. Deutsche Handschrift auf Papier.

Author	Anonymus
Publisher	Deutschland. : Handschrift, 2. H�lfte 19. Jhd.
Edition
Weight	490 gram
CF
Keywords	Kochbuch, Kochen, koken, K�che, Rezepte, Recepten, kookboek, keuken, Gastronomie
Booknumber	21055
Category's	Old & Rare (19th Century) Culture History (Gastronomy) Old & Rare (Manuscripts & Autographs)
8-vo (17 x 20,5 cm). 1 Blatt leer, 149 numerierte S, 83 S. leer, 34 S. wovon 8 S. leer,13 S leer. Halbleder der Zeit. Sehr gut lesbare Handschrift. Von einer (oder doch zwei ?) Hand in sehr regelm�ssiger Kursive geschrieben mit schwarzen und braunen Tinten. �ber 300 Rezepte wie z.B. Kartoffel-Soufflet, Apfel-cr�me, Kartoffeltorte, Caramel-Pudding, Cr�metorte usw. Interessant sind die vielen internationalen Spezialit�ten: Franz�sisch (Soufflets, Majonaise �nd Mayonaise, Tripes, Cr�me br�l�, Blancmanger, Matelotte de petits poulets, Beignets de fraises), Englisch (Rostbeef, Brandy Cherries, Irish Stew, Mixed Pickles, Plumpudding) und besonders Italienisch (Polenta, Ravioli � la Napolitaine , Maccaroni-Pudding, Cabuchello), aber auch etwas mehr exotisch wie Soya, verschiedene Curries, Pilaw etc. Auch einige lose Zettel mit Rezepte. Am Ende 25 Seiten mit thematische und alphabetische Register. Band gering bestossen. Stellenwweisse etwas fleckig. Gering gebr�unt. Ein sehr reichhaltiges Kochbuch, aber doch f�r die gehobene K�che der gute alte Zeit.
Prijs	� 375.00